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食品机械设备选型要求


    食品机械设备保持食品原有的品质特性,改善和提高食品的品质特性,改变食品的物理、化学特性和生物特性,满足人们的不同需求,提高食品的利用价值和经济价值,通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。
    食品机械设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应,并符合产品的加工要求;严格控制加工过程中造成原料、产品损伤和品质降低;对产品是食品或食品原料的加工设备,应防止机械或其他物料对产品的污染,以保证产品符合食品卫生要求;要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染,对有污染的排放物应配备处理设备,使其达到排放要求;对含有多种营养成分或药效成分的食品,应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失;要重视副产品和下脚料的综合开发,充分利用资源,提高经济效益。
    食品机械设备符合国家有关产业政策和标准要求:优先选择和采用当前国家鼓励发展的食品机械设备,选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备,禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代的设备;尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,首先选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备,其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,能受到现有基础标准、方法标准约束,以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。
    食品机械设备性能先进。具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗、能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等;技术水平先进,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展;装备水平先进,设备结构合理,制造精良,连续化、机械化和自动化程度较高,具有较高卫生要求。
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